ベストフードスチーマー

Jun 05, 2023

餃子や野菜などを蒸す場合、さまざまな種類の蒸し器で何が期待できるかをご紹介します。

パンデミック以前は、旧正月と言えば飲茶を食べに出かけることを意味していました。私の家族では毎年恒例の中華ブランチで、脂っこいものが多くタパススタイルで出されていました。 この料理は、私や他の多くの中国茶店の常連客を深く包み込むことが多く、点心という言葉の直訳が「心に響く」という言葉がほぼ真実であるほどです。

こうしたレストランでの集まりは2年連続で中止になっているが、パンデミックのせいで飲茶をやめられない。 2020年5月、私は卸売サイズの150個入りシュウマイを注文した。シュウマイは、豚肉とエビの団子の上に鮮やかなオレンジ色の魚卵が点在している。

餃子を調理するには、1、2 インチの熱湯を入れた鍋に置かれた金属製のラック上の皿からアップグレードし、点心を提供する中華レストランで通常使用される竹製の蒸し籠を購入し、中華鍋または鍋の上に置きました。沸騰したお湯の。 私は最終的にステンレス製の蒸し器をキッチンの武器庫に追加しました。

旧正月に間に合うように、Consumer Reports は、竹、セラミック、シリコン、ステンレス鋼など、それぞれ異なる素材で作られた 5 台の蒸し器、さらにはスタンドアロンの卓上電気蒸し器 1 台を、CR の正式な実験室テストではなく、CR ライターのキッチンで評価しました。

これらの蒸し器は、野菜、魚介類、家族のお気に入りの豚まんを蒸すのに使用できますが、私たちは謙虚な餃子を使用して蒸し器を評価しました。 彼らの戦績はこうだ。

写真: ペリー・サンタナチョーテ/コンシューマー・レポート 写真: ペリー・サンタナチョーテ/コンシューマー・レポート

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この蒸し器セットには、陶器製の鍋と蓋、杉製の蒸し籠とテラコッタ製の蒸し器ベースが付属しています。 私たちの評価者は、この蒸し器がキッチンに美しい追加物になるだろうと満場一致で同意します。 しかし、価格を考えると、その方が良いです。

評価では、通常の鍋に水を入れて沸騰させるのに約2倍の時間がかかりましたが、蒸した餃子は均一に火が通りました。 杉のバスケットからは、軽く心地よい杉の香りが漂ってきました。 また、ポットは熱を保持するので、特に寒い天候ではプラスになります。

「この鍋は、抱きしめたくなるような滑らかな陶器でできていました」と、ここで取り上げた各蒸し器を評価したCRライターのペリー・サンタナチョートは言います。 「その日は寒くて雨の日だったので、餃子を食べながら文字通り鍋を抱き締めて暖をとりました。」

しかし、多くの高価なものと同様、メンテナンスにはかなりの手間がかかります。 メーカーの Jia によれば、この蒸し器を初めて使用する前に、鍋に水を 80% ほど入れ、米 1 カップを加えて煮て、おかゆを作る必要があるとのこと。 このお粥を作ると鍋の穴がでんぷんで満たされ、鍋の耐久性が高まるとメーカーはコンシューマー・レポートに語った。

それでも、この鍋で金属製の調理器具を使用することは避けた方がよいでしょう。 弊社の評価では、金属スプーンですくったおかゆの底に跡がつきました。 さらに、白い外観は熱により黒ずむことがあります。 そのような場合は、水と重曹を10:1の割合で塗り、10～15分間放置すれば跡を消すことができるとジア氏は言う。

写真: ペリー・サンタナチョーテ/コンシューマー・レポート 写真: ペリー・サンタナチョーテ/コンシューマー・レポート

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この蒸し器に事前に必要なのは、電源コンセントとカウンタースペースだけです。 水を加え、食べ物を加え、タイマーをセットしても、忘れてしまいます。 時間が来たら蒸し器は止まります。 段が透明なので、蓋を取らずに料理の焼き加減を確認できます。