パフとジャムの花のレシピ

Jul 20, 2023

クリスティーナ・トシ著

5.0

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これらは分類するのが難しいクッキーですが、本質的にはペストリークッキー、トーストとジャムのようなものですが、カリカリ、フレーク状、バターのような、ジャムのような形で手で持つことができます。 脳が爆発しただけですか？ 最も良い点は、簡単に作成できることです。 まだ市販のパイ生地に切り替えていないなら、今がその時です、友よ。 贅沢な気分になりたいけど時間が 15 分しかないとき、私は時々パイ生地の記録を冷凍庫に保存します。

このレシピは、Christina Tosi 著「All About Cookies」から抜粋したものです。 Amazon で本全体を購入してください。

クッキーが9枚作れます

清潔な調理台の上で、パイ生地のシートを広げ、室温で 20 ～ 30 分間、柔らかくなるまで解凍します。

オーブンを375°Fに加熱します。 パンスプレーするか、ハーフシートパンにクッキングシートまたはシリコンベーキングマットを敷きます。

次に、パイ生地を 3 × 3 インチの正方形 9 つに切ります。

卵を塩ひとつまみで溶き、四角いパイ生地の端に卵液を軽くブラシで塗ります。 各正方形の上に小さじ1杯のジャムを置き、卵を洗った端は裸のままにします。

正方形のペストリーの 4 つの角を中央に持ち上げ、一緒につまんで固定します。 新しくできた角をもう一度繰り返して、ジャムを詰めた小さなパッケージを作ります。 手のひらで軽く平らにしてパックを作ります。

用意しておいた型にジャムのパックを継ぎ目を下にして並べます。 10分間冷凍します。

果物ナイフを使って、各クッキーの周囲に等間隔で 8 つの切り込みを入れます。 カットはほぼ中央で交わるはずですが、ホイールのハブのように、小さな中央マージンがそのまま残されます。

各花びらを持ち上げて右に 1 回ひねり、露出した面が上を向くようにします。 この工程でジャムが型の上に大量に漏れてしまった場合は、中央に近づきすぎて切りすぎた可能性がありますが、オーブンで焦げないように底のクッキングシートを貼り替えるだけで大​​丈夫です。

花に卵液を刷毛で塗り、各クッキーの中心にタービナードシュガーを振りかけます。

膨らみ、濃い黄金色になるまで375°Fで16～18分間焼きます。

温かいまま、または完全に冷めた状態でお召し上がりください。 クッキーを皿または密閉容器に移して保管します。 室温では、クッキーは 2 日間新鮮さを保ちます。 冷凍庫で1ヶ月保存可能です。

パフ アンド ジャム フラワーズをどう評価しますか?

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ステップ 5 ～ 8 の写真がないと役に立たないので、ただ言っておきます...

ジェーン・ドウ

カリフォルニア州サンノゼ

2023 年 4 月 24 日

これは非常に複雑に見えますが、率直に言って、それほど特別なことではありません。

猫

サンタフェ

2023 年 4 月 24 日

折り方や切り方の説明が分かりません。 それはループではなくスターを作成しますか?.??

匿名

アイダホ州ココララ

2022 年 12 月 28 日

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2022 年 12 月 3 日